Sağlıklı ve Doğal Alternatifler Arayışında Yenilikçi Bir Adım
Günümüzde hazır yemek tüketimi hızla artarken, insanlar yedikleri gıdaların içeriğine daha fazla dikkat etmeye başladı. Sağlığını korumak ve desteklemek amacıyla, özellikle içerik ve üretim süreçlerine özen gösteren tüketiciler, yeni ve doğal seçenekler arayışında. Bu ihtiyacı karşılamak ve sektöre öncülük etmek amacıyla, Eriş Un ve Yıldız Teknik Üniversitesi Teknoloji Transfer Ofisi iş birliğiyle Türkiye’de bir ilk olan Doğal Probiyotikli Nudo Noodle geliştirilmiştir. Bu özel ürün, sağlıklı yaşam trendlerini destekleyen ve gıda sektöründe fark yaratacak bir inovasyon olarak öne çıkıyor.
Türkiye Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi’nde Çığır Açan Tanıtım
Atatürk Üniversitesi ev sahipliğinde gerçekleştirilen ve sektör profesyonelleri ile akademisyenleri bir araya getiren Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, 13-16 Eylül tarihleri arasında Erzurum’da yapıldı. Bu kapsamlı etkinlikte, gıda mikrobiyolojisinin farklı yönleriyle ele alınmasının yanı sıra, yeni ürünlerin ve teknolojilerin tanıtımı da gerçekleştirildi. Kongrede, Yıldız Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Enes Dertli, Nudo Noodle modelinin probiyotik üretimindeki inovatif yaklaşımını detaylandırdı.
Probiyotikler ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Prof. Dr. Enes Dertli, konuya ilişkin yaptığı açıklamada şunları söyledi: “Probiyotikler, bağırsak sağlığını destekleyen ve genel bağışıklık sistemimizi güçlendiren yararlı mikroorganizmalar olarak bilinir. Bu mikroorganizmalar sayesinde sindirim sistemi fonksiyonları optimize edilirken, vücudun çeşitli hastalıklara karşı direnci de artar. Günümüzde, özellikle gençler arasında hızla yayılan Noodle sektöründe, sağlıklı ve fonksiyonel ürünlere olan talep giderek yükseliyor. Bu bağlamda, üniversite-sanayi iş birliğiyle geliştirdiğimiz Nudo Noodle, ülkemizde ilk defa probiyotiklerle zenginleştirilmiş şekilde üretildi. Böylece, hem gençlerin sevdiği Noodle’ı sağlıklı ve faydalı hale getirerek, onların sağlığını desteklemeyi amaçlıyoruz.”
Ürün Özellikleri ve Kalite Standartları
Nudo Noodle, tüketicilere sağlıklı ve güvenilir bir ürün sunma hedefiyle, koruyucu, renklendirici ve kimyasal lezzet arttırıcılar içermeden, tamamen doğal ve yerli üretim bir ürün olarak piyasaya sürüldü. Türkiye’nin köklü gıda markalarından Eriş Un’un deneyimli üretim altyapısı ve lezzet uzmanlığıyla hazırlanan bu ürün, Helal ve Güvenilir Gıda standartlarına uygun şekilde üretilmektedir. Ayrıca, Çin tuzu olarak bilinen ve sıkça kullanılan MSG gibi kimyasal katkı maddeleri Nudo Noodle’da kesinlikle yer almamaktadır. Bu sayede, tüketicilere hem lezzet hem de sağlık açısından üstün bir alternatif sunuluyor.
Sonuç ve Gelecek Vizyonu
Ülkemizde ilk kez gerçekleştirilen probiyotik Noodle üretimi, sektörün sürdürülebilir ve sağlıklı ürünlere geçişinde önemli bir adım olmuştur. Bu inovasyon, gençlerin ve sağlıklı yaşamı benimseyen tüm tüketicilerin ilgisini çekmekle kalmayıp, aynı zamanda gıda endüstrisinde yeni standartların belirlenmesine de katkı sağlayacaktır. Geliştirilen Nudo Noodle, hem ülkemizde hem de uluslararası pazarlarda sağlıklı ve doğal beslenmeye yön verecek güçlü bir marka olma yolunda ilerliyor.
